עמותת שף יתיב מתמחה בשיקום דרך לימוד. רוב תוכניות השיקום המיודעות לאנשים המתמודדים עם קושי נפשי מבוססות על עבודה. אנו מאמינים שיש רבים שיכולים להפיק תועלת רבה מגירוי וגישה אינטילקטואלית לשיקום. מטרתנו לתת לתלמידים כלים על מנת שיוכלו להשתלב בקהילה בלימודים ובעבודה. תוכנית בית המדרש, למשל, מבוססת על דוגמת בית מדרש רגיל, בו רוכשים התלמידים מיומנויות על ידי לימוד בחברותא ,לימוד קבוצתי ואינטראקציה חברתית.